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京都は日本でのカロテノイド研究の発祥の地です。　市内の大学、研究所、企業でカロテノイドの研究をしています。　それらの人々の交流と研究発表の場として本会を企画しました。

当日は市内や近県の大学、研究機関、企業から30名が参加しました。

はじめに眞岡食物機能研究室長の挨拶があり、続いて　「β-クリプトキサンチンへの期待」京都府立医科大学 西野　輔翼名誉教授、　「β-クリプトキサンチンの抗メタボリックシンドローム作用」　アークレイグループ有限会社からだサポート研究所 湯浅　英司 商品開発チーム 責任者、　「“似て非なる” 異性体が拓くカロテノイドの新たな価値」　名城大学 本田　真己准教授、　「アスタキサンチンの利用の新局面」　富士化学工業株式会社　LS開発本部LS研究開発部　西田　康宏課長　の4題の講演があり、それぞれの発表に対して活発な討論が行なわれました。　　　　　

懇親会では参加者同士の盛んな交流が行われ、大変有意義な時間となりました。当研究会は来年も開催する予定ですので、カロテノイドに興味のある方は是非ご参加ください。